Limoncino Sarrabus Sardaigne – Dieci Cavalli – Liqueur de citron 32% – 100 cl

Description :

Volume: 32%, Bouteille de 100 cl

Limoncino del Sarrabus Storica Dieci Cavalli By Roberto Capponi

Dénomination: Liquore Artigianale prodotto con infuso di limoni del Sarrabus

Région: Sardaigne coordonnées 39° 22’ 01’’N; 9° 32’ 47’’E

Village, province, ville: San Priamo; Muravera; Cagliari

Ingrédients: Eau, sucre, infusion de zeste de citron du Sarrabus dans l’alcool à 100% Disponible en 50cl et 100cl

Cette production limitée a été réalisée avec des citrons (600 Kg) récoltés dans le Sarrabus une oasis au bord du fleuve Rio Picocca dans le sud-est de la Sardaigne dans le village de San Priamo. Un sol constitué de limon et des sédiments amenés par l’eau du fleuve parfait pour la production des agrumes. Le contexte de la production est proche d’une situation sauvage ou l’intervention de l’agriculteur se limite à la taille des arbres et la récolte des fruits. Un grand agronome de l’INRA de Beaune Bourgogne M. Max L’Eglise œnologue dans un de ses livres expliquait que les fruits sauvages sont beaucoup plus gouteux que les fruits cultivés. Dans son livre qui se réfère à la viticulture dit que les meilleurs raisins, utilisées pour produire le vin, sont ceux ou la vignes est conduite proche de l’état sauvage. D’ailleurs cite l’exemple des fraises de bois et des fraises de culture, la différence est flagrante. Dans cette parcelle nous sommes dans une situation naturelle proche de l’état sauvage. Les aromes dégagés par le zeste de citron soigneusement découpé sont puissants et riches de huiles essentielles. Imaginez-vous ce Limoncino exceptionnel et unique au monde par ses parfums et sa consistance quasi crémeuse avec une couleur jaune impénétrable. Nous avons choisi la Distillerie Morelli depuis 1911 pour réaliser notre production un gage de qualité primé avec plusieurs médailles d’Or au concours mondial de Bruxelles. Et voici pourquoi la Sardaigne est une des 5 Blue Zones au Monde

L’analyse de gènes impliqués dans l’inflammation, le cancer et les maladies cardiaques n’a pas révélé de différence significative qui pourrait être liée à la longévité exceptionnelle des Sardes. Les chercheurs suspectent donc que les caractéristiques environnementales, le style de vie et la nourriture sont beaucoup plus importants que des prédispositions génétiques pour vivre longtemps et en santé. Plusieurs de ces centenaires sardes sont des bergers ou des fermiers qui ont fait beaucoup d’activité physique au grand air tout au long de leur vie. L’alimentation sarde, qui fait partie du régime méditerranéen, pourrait jouer un rôle important dans la longévité des habitants de cette Blue Zone. En effet, le régime alimentaire sarde consiste en des légumes cultivés à la maison (surtout des fèves, tomates, aubergines), du pain de grains entiers, du fromage pecorino fait de lait entier de brebis nourries à l’herbe, du vin rouge local particulièrement riche en polyphénols. Le régime traditionnel sarde n’incluait de la viande qu’une fois par semaine tout au plus.

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