Description :
Terralba – Bovale – Appellation d’Origine Contrôlée
Cépage: 100% Bovale
La récolte se fait manuellement à l’aide de caisses en plastique pour le transport.
VIGNOBLES âgés entre 15 et 25 ans avec une production de 80 quintaux Ha
VINIFICATION Après avoir récolté les raisins en caisses, ils sont égrappés et envoyés en vinification dans la cuve de Ganimede pendant environ 8 jours à une température de 24-26 degrés, l’énergie produite par la fermentation pour effectuer les remontages et le brassage doux du marc sur le moût, favorisant l’extraction des arômes et des matières colorantes sans l’aide de l’action mécanique des pompes.
Température de service : 16/18°
ACCORDS METS-VIN: Charcuteries, rôtis, fromages semi-affinés
Teneur en alcool: 14%
| 品牌 | som-communication |
|---|
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