Mas de Daumas Gassac 2021 75cl

Description : Surnommé le « Lafite du Languedoc », le Mas de Daumas Gassac 2021 confirme son statut d’icône.
Ce millésime se distingue par une élégance classique et une fraîcheur remarquable, loin des standards solaires du Sud.
Le nez est d’une complexité fascinante : des arômes de petits fruits noirs charnus (mûre, cassis) s’entremêlent à des notes de garrigue, de cuir fin, d’eucalyptus et de torréfaction.
En bouche, l’équilibre est magistral.
La structure tannique est présente mais d’une grande noblesse, portée par une acidité vibrante qui rappelle les plus grands vins de Bordeaux. La finale est persistante, marquée par une minéralité saline et des touches d’épices douces.

Température de service : 17-18°C (Carafer 2h dans sa jeunesse).

Accords mets et vins : Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un canard aux figues, un civet de sanglier ou un vieux Cantal entre-deux.

Potentiel de garde : 20 à 30 ans.