Mangue José de la Réunion

Mangue José de l’île de la Réunion

La mangue José est une variété emblématique de l’île de la Réunion, où elle évoque pour beaucoup des souvenirs d’enfance : une mangue que l’on mange à la main, bien mûre, le jus au bord des doigts.

Sa chair généreuse est juteuse et fondante, avec cette présence de fibres qui rappelle les mangues traditionnelles. Côté goût, elle se distingue par un parfum intense, une belle sucrosité et une légère touche acidulée qui garde la dégustation vivante. C’est une mangue de caractère, pour les amateurs de fruits bien parfumés.

Laissez-la finir de mûrir à température ambiante : elle est prête quand elle embaume et cède légèrement sous le doigt. Conservez-la ensuite au frais et sortez-la un moment avant de la déguster.

Elle se savoure nature, à la main ou à la cuillère, et fait d’excellents jus, coulis et desserts.

• Origine : Île de la Réunion
• À consommer bien mûre pour plus de saveur

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