REVERSE PINOT BIANCO: un Pinot Blanc doux de Bergdolt-Nett

Est-il déjà doux ? Un certain sucre résiduel confère à ce pinot blanc sans alcool un arôme fruité et bien arrondi avec de délicates nuances de pêche, mais il appartient pour moi à la catégorie des demi-secs. Je peux le recommander avec des salades, des asperges ou des plats légers. Mais il peut aussi être dégusté seul, bien frais, pendant les chaudes nuits d’été, pour un agréable rafraîchissement !

Dans l’un des domaines viticoles les plus modernes du Palatinat, à Duttweiler, les vignes poussent dans un paysage presque méditerranéen. Elles sont exploitées par la famille Nett depuis cinq générations. La particularité ? On travaille en harmonie avec la nature. Cela signifie par exemple que depuis 2011, certains vignobles sont à nouveau cultivés comme autrefois : exclusivement à la force des chevaux. Ainsi, le sol reste plus meuble, le raisin obtient une meilleure qualité et le vin un surplus de caractère. Dans la cave, on laisse ensuite aux vins beaucoup de temps pour mûrir – et cet accord entre modernité et tradition se goûte, même dans les vins désalcoolisés. Découvrez-le par vous-même !