Reflets Secrets rosé 2023 – Les Jamelles

Créée en 1993 par Catherine Delaunay, la Maison Les Jamelles s’est construite sur une ambition précise : identifier les meilleurs terroirs du Pays d’Oc et les vinifier avec la rigueur d’une grande maison. Reflets Secrets est la cuvée rosé signature de la maison, née d’un assemblage ambitieux à dominante Grenache noir et Mourvèdre — un cépage rarement utilisé dans les rosés du Languedoc, qui apporte structure et profondeur méditerranéenne. Les raisins sont sélectionnés dans des vignes cultivées sur sols argilo-calcaires, vendangés tôt pour préserver l’acidité naturelle et la fraîcheur du fruit.

La robe est rose saumon aux reflets cuivrés, lumineuse et nette. Le nez associe les fruits rouges frais (framboise, groseille) à des notes de garrigue et d’herbes sèches apportées par le Mourvèdre, avec une touche de pêche en filigrane. La bouche est plus structurée qu’un rosé de saignée classique : matière généreuse, arômes de pêche et d’agrumes en milieu de palais, finale légèrement poivrée et persistante. 12,5% vol. — à servir très frais entre 8 et 10°C.

Idéal à l’apéritif, sur une salade niçoise, des poissons grillés au fenouil ou des viandes blanches marinées aux herbes. À boire dans l’année pour profiter de toute la fraîcheur du millésime 2023.