Pomme d’Eau verte (Syzygium samarangense)

Pomme d’eau verte du Vietnam, le « roi xanh »

La pomme d’eau verte (Syzygium samarangense) est la cousine vert pâle de la pomarrosa rouge. Au Vietnam, où elle est cultivée dans le delta du Mékong sous climat tropical humide, on l’appelle roi ou roi xanh. En forme de cloche, sa peau fine, lisse et cireuse est d’un vert clair presque translucide.

Sa chair blanche est encore plus croquante et plus aqueuse que celle de la rouge, avec une saveur très douce, peu sucrée, et de discrètes notes florales. C’est le fruit désaltérant par excellence : on le croque comme une pomme, sans l’éplucher.

La déguster

Nature, entière ou en quartiers, bien fraîche. À la vietnamienne, trempez-la dans un mélange de sel et de piment (muối ớt) : le contraste salé-croquant est un classique là-bas. Elle se glisse aussi très bien dans une salade de fruits ou une salade salée type gỏi. Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la rapidement pour préserver son croquant.

• Origine : Vietnam
• Conditionnements : 500 g et 1 kg
• Autres noms : roi xanh, wax apple, green water apple, jambu air
• Produit fragile : livraison à domicile uniquement (France métropolitaine et Belgique), pas de point relais