Paprika

Origine : Espagne

Volumes et poids nets : 50ml / 40g / 1.41oz

€190.00/kg

Ingrédients : Capsicum Annuum

Intensité sur l’échelle de Scoville : 0 (piment dit « doux »)

Description :

Originaire d’Amérique du Sud, comme toutes les plantes de sa famille botanique, le paprika provient du même genre que les piments : Capsicum. Piment ou poivron, il s’agit en réalité du même fruit, dont les variétés se déclinent du plus doux au plus piquant.

Le paprika doux que nous vous proposons est obtenu par broyage de poivrons récoltés à pleine maturité, lorsque leurs arômes sont les plus développés. Il offre une palette aromatique riche et chaleureuse, marquée par des notes de poivron rôti, de fruits rouges mûrs et de tomates séchées, relevées par une subtile touche sucrée en fin de bouche.

Sur notre échelle simplifiée de Scoville, son intensité est de 0 sur 10 : aucun piquant, seulement la douceur et la profondeur des arômes.

Conseils d’utilisation :

C’est une épice très polyvalente, qui se marie parfaitement avec une multitude de plats.

Il s’utilise à merveille dans les plats mijotés, sauces et soupes.

Il aime la plupart des légumes, viandes et poissons, c’est un ingrédient incontournable pour réaliser un goulash hongrois traditionnel.

Il se marie très bien avec les œufs, une ratatouille ou un poulet rôti. Mais aussi avec la plupart des féculents comme les pâtes ou le riz.

Il s’accorde très bien avec de nombreuses épices pour réaliser une marinade ou une huile.

Recettes :

• Poulet à la hongroise
• Frites de carottes aux épices