Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé C.C – 2023 75cl

Description : La cuvée « C.C. » (pour Croux et Chailloux) est l’une des expressions les plus recherchées de Jean-Marie Guffens. Sur ce millésime 2023, le vin atteint une concentration phénoménale tout en conservant une fraîcheur incroyable.
Le nez est puissant, mêlant les fruits à chair blanche (pêche de vigne), les notes d’amande fraîche et cette réduction minérale « grillée » qui est la signature du domaine.
En bouche, c’est un vin de texture : l’attaque est opulente et large, mais elle est immédiatement rattrapée par une tension saline et une amertume noble qui étirent la finale de façon interminable. Un colosse de finesse.

Température de service : 12-13°C (À ne pas servir trop froid pour ne pas masquer sa complexité).

Accords mets et vins : Un homard grillé au beurre demi-sel, une poularde aux morilles et à la crème, des ris de veau croustillants ou un vieux comté de 24 mois.

Potentiel de garde : 15 à 20 ans.