Couteau santoku japonais Artisan 18 cm – Miyabi

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Couteau santoku japonais Artisan 18 cm – Miyabi

Name: Couteau santoku japonais Artisan 18 cm – Miyabi - KainiShop | Sélection de grands crus – Livraison gratuite dès 50€
Price: 140.00 EUR
Availability: InStock

140,00 €

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Le couteau santoku japonais Miyabi Artisan 18 cm est un outil polyvalent conçu pour maîtriser les trois techniques essentielles : hacher, trancher et émincer. Idéal pour l’ail, les légumes et les viandes, il s’impose comme un incontournable en cuisine.

Sa lame est dotée d’un noyau en acier poudre SG2 (MC63), offrant une précision exceptionnelle et une rétention du tranchant remarquable. Le fini martelé « Tsuchime » réduit l’adhérence des aliments pour une coupe fluide et efficace.

La lame CRYODUR®, trempée à froid, atteint une dureté de 62 à 64 HRC, assurant durabilité et résistance à la corrosion. L’affûtage Honbazuke en trois étapes procure un tranchant net, inspiré des sabres japonais.

Son manche ergonomique en pakkawood de cocobolo, de forme en D, offre confort, contrôle et équilibre. Fabriqué à la main à Seki, au Japon, ce couteau allie tradition et performance moderne.