Couteau Santoku iD3® 18 cm – Cuisine::pro®

Le couteau santoku iD3® 18 cm (7,0 po) de Cuisine::pro® incarne les « trois vertus » du santoku : trancher, émincer et hacher avec précision. Sa lame large et sa pointe basse offrent un excellent contrôle et permettent des mouvements de coupe rapides et fluides, idéals pour préparer viandes, poissons, fruits et légumes.

Fabriqué en acier inoxydable japonais 420J2, ce couteau est trempé à froid et durci à 53 HRC sur l’échelle de Rockwell, assurant une résistance accrue et une excellente tenue du tranchant. La lame est doublement affûtée avec un angle de 15–20°, permettant des coupes nettes et régulières.

Les alvéoles creusées dans la lame réduisent la friction et facilitent le détachement des tranches fines et des ingrédients collants. Sa construction équilibrée, fabriquée d’une seule pièce d’acier inoxydable, avec un poids intégré pour un équilibre optimal, offre stabilité et contrôle lors de la coupe. La poignée asymétrique avec technologie MicroDot® assure une prise en main confortable et sécuritaire.