Côte de Nuits-Villages Les Perrières rouge 2014 – Frédéric Magnien

Frédéric Magnien représente la cinquième génération de vignerons à Morey-Saint-Denis. Après une formation au Domaine Michel Magnien auprès de son père, un passage en Californie chez Josh Jensen (Calera) et en Australie chez Garry Farr (Bannockburn), il crée en 1995 sa propre maison de négoce-vinificateur. Son rôle : travailler en étroite collaboration avec les vignerons partenaires pour magnifier leur travail. Ce Côte de Nuits-Villages Les Perrières 2014 incarne sa vision d’une grande appellation régionale : précision, finesse, et l’élégance du Pinot Noir sur le millésime 2014 — une année fraîche et équilibrée qui a produit des Bourgognes rouges d’une rare pureté aromatique.

La robe est d’un rubis profond aux reflets grenat. Le nez est précis et raffiné : griotte, framboise, pivoine, violette, avec une pointe épicée et fumée. L’attaque en bouche est soyeuse, portée par une trame tannique fine mais affirmée. La fraîcheur naturelle du Pinot Noir équilibre la maturité du fruit. La finale est persistante sur des accents minéraux et poivrés qui signent le terroir.

Côte de veau aux morilles, poulet de Bresse aux champignons, filet de bœuf au poivre, magret de canard rôti ou risotto aux champignons. Servir à 14-16°C.