Confit de Fleurs de Bissap (hibiscus Sabdariffa)

Confit de fleurs de bissap (hibiscus sabdariffa) – La Réunion

Ce confit artisanal est préparé sur l’île de La Réunion par Les Confituriers de La Réunion, à partir de fleurs d’hibiscus sabdariffa et de sucre de canne réunionnais.

Le bissap est la fleur qui donne la célèbre boisson rouge consommée en Afrique de l’Ouest et aux Caraïbes, où on l’appelle aussi oseille de Guinée. On retrouve dans ce confit sa couleur rouge profond et son goût singulier : des notes florales et fruitées, relevées d’une légère acidité naturelle, sur une texture fondante.

Tartinez-le au petit-déjeuner, mélangez-le à un yaourt ou servez-le avec un fromage frais. Son équilibre entre douceur et acidité en fait aussi un très bon compagnon du foie gras ou d’une viande rôtie, et une garniture originale pour une pâtisserie maison.

• Élaboré à l’île de La Réunion (France)
• Ingrédients principaux : fleurs d’hibiscus sabdariffa, sucre de canne réunionnais
• Conservation : au réfrigérateur après ouverture