Champagne Maxime Blin, Cuvée l’Optimiste Brut NV

Cuvée baptisée en l’honneur du grand-père de Maxime, Robert, qui a réussi le pari visionnaire de planter le Pinot noir, cépage dont il était amoureux dans la terre sableuse de Meunier. Associé à 20 % de Chardonnay, dosé en extra-brut et vieilli 36 mois, ce champagne est rond, équilibré, avec une belle longueur et une minéralité en finale.